Impastate gli ingredienti formando una palla, spolveratela di farina, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero almeno una notte (per fare le cose per benino) invece se avete fretta accorciate il tempo di riposo almeno ad un’ora. Stendete l’impasto utilizzando un mattarello, formate un disco alto 2 cm, ricavate dalla circonferenza una striscia di pasta che abbasserete ad 1 cm da utilizzare per decorare la crostata.

Alloggiate in una tortiera la pasta, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, applicate uno strato di marmellata alto circa 1 cm. Stendete le strisce incrociandole a formare un reticolo e completate con il bordo. Scaldate il forno, cuocete la crostata a 170 gradi per 45 minuti. Controllate la vostra crostata, non tutti i forni scaldano allo stesso modo, non fatela bruciare! Buonissima, con la nostra farina riesce sempre bene!